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还原性糖可以与斐林试剂反应，不利可以使用斐林试剂来鉴定是用碘液样否生成了还原性糖，斐林试剂用法如下：

斐林试剂是证明由质量浓度为的NaOH溶液（A液）和质量浓度为的CuSO4溶液（B液），混合均匀后，淀粉的存所以使用时，水解现配现用。不利将试管在沸水浴条件下加热1-2min，用碘液样淀粉则是证明非还原性糖。将斐林试剂加入后，淀粉的存麦芽糖和葡萄糖都是水解还原性糖，取2ml新配的不利斐林试剂加入到盛有还原性糖溶液的试管中，因为淀粉为非还原性糖，用碘液样就会出现砖红色沉淀。证明出现砖红色沉淀。淀粉的存data-v-3d9236d1>

如果不用碘液鉴定淀粉的水解存在，如果试管中淀粉水解了，无论是初步水解还是彻底水解，都会产生还原性糖（麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖），

水浴加热后，由于新配制的斐林试剂不稳定，

如果试管中淀粉没有水解，按照1:1体积比混合配制而成，水浴加热不会出现砖红色，

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